
島寿司
近海の魚を醤油ベースのタレでヅケにし、甘めのシャリと辛子を使って握る島寿司は、八丈島を代表する郷土料理です。
伊豆諸島の一つで東京都に属する活火山の島。羽田空港からは約1時間で、ダイビングや釣りなどの自然を生かしたレジャーが充実しています。温泉も多くあり、八丈島ならではの絶景露天風呂が楽しめます。新鮮な食材を生かした島グルメも醍醐味のひとつです。

近海の魚を醤油ベースのタレでヅケにし、甘めのシャリと辛子を使って握る島寿司は、八丈島を代表する郷土料理です。

長年魚をつけることで旨みが溶け込んだくさや汁に青むろあじやトビウオを漬けて干すくさやは、八丈島の名産品です。

生命力が強いことからその名がついた明日葉は不老長寿の薬とされ、中でも天ぷらは八丈島料理の定番です。

八丈島で長年育まれてきた八丈フルーツレモンは、一般的なレモンの2倍以上の大きさと、皮ごとおいしく食べられるのが特徴です。

島の自然の中でのんびり育ったジャージー牛の生乳を使って作られる八丈島牛乳。自然の恵みを感じる風味豊かな味わいが人気です。